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Poke Bowl Niçois

Par Luc Salsedo

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Saisonnalité : En fonction de vos envies mais marche très bien l’été !

Difficulté : Facile

Qu’est ce qu’on boit ?
– Un blanc (poissons)
– Une limonade bien fraîche
– De l’eau !!

Ingrédients :

  • 1 paquet de Socca Chips®
  • 1 pavé de saumon bien frais
  • Feta
  • Tomates cerises
  • 1 avocat
  • 1 carotte
  • 1 poivron
  • 1 concombre
  • 50 g de riz rond
  • Vinaigre de riz

Recette :

  • Mettez l’eau à bouillir avec un peu de sel et faites cuire le riz.
  • En attendant, épépinez le poivron et coupez le en lamelles assez larges.
  • Épluchez et coupez le concombre et la carotte en bâtonnets.
  • Coupez la feta en dés et les tomates cerises en 2.
  • Tranchez l’avocat en lamelles.
  • Otez la peau du saumon et coupez le en dés.
  • Lorsque le riz est cuit, égouttez le, passez le sous l’eau froide et ajoutez un petit peu de vinaigre de riz.
  • Quand tout est prêt, déposez le riz dans le fond du bol et ajoutez par dessus les autres ingrédients.
  • Versez un léger filet d’huile d’olive sur le saumon, le fromage et les légumes.
  • Poivrez le tout et ajoutez en dernier les graines de sésame et les herbes de Provence !

Variante  : Vous pouvez remplacer le riz rond par du basmati, du quinoa ou de l’amarante !

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