C’est ce moment convivial avant le repas qu’on partage souvent en famille ou entre amis, et qui, on ne va pas se mentir nous rend tous accros ! Bien loin de ses fonctionnalités originelles, à savoir ouvrir l’appétit, l’apéritif est aujourd’hui avant tout un instant de plaisir. À Nice, l’apéritif niçois par excellence ne peut se concevoir sans une bonne part de Socca ou de pissaladière et des olives ou de la tapenade.
La Socca est une fine galette à la farine de pois chiche, cuite dans un four à bois sur une plaque ronde faite de cuivre. Ses ingrédients ? Tous naturels ! Jugez plutôt : farine de pois chiche, de l’eau, du sel, du poivre et de l’huile d’olive. Rien de plus !
Puisque le pois chiche ne contient aucune forme de gluten, la socca s’adapte parfaitement aux personnes intolérantes ainsi qu’aux végétariens et végétaliens !
Son croustillant est dû à sa cuisson à hautes températures et son fumé au feu de bois de pin ou d’olivier. Une saveur authentique en émerge quand elle est consommée immédiatement à la sortie du four, bien chaude, avec un peu de poivre et surtout avec les doigts !
La Socca est croustillante sur le dessus et moelleuse à l’intérieur … C’est un véritable délice, on en devient très vite #SoccAddict
C’est un petit plaisir incontournable à déguster à tout moment de la journée, en particulier à l’apéritif. À Nice, c’est une véritable institution ! Encore plus depuis qu’on peut la déguster sous forme de chips ou à la maison grâce à la préparation SoccApéro® ! Vous verrez, l’essayer, c’est l’adopter !
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