Blog Post

La Bagna Cauda du Chef

Par Luc Salsedo

Accueil » La Bagna Cauda du Chef
recette bagna cauda luc salsedo socca chips

Saisonnalité : Printemps et été, en fonction des légumes que vous trouverez !

Difficulté : Facile

Qu’est ce qu’on boit ?
– Un blanc
– Une bière du pays

Ingrédients :

Pour les légumes

  • Radis
  • Cœur de céleri branche
  • Artichaut violet
  • Petits poivrons salade verts
  • Carottes
  • Courgettes de Nice
  • Choux fleur

Pour l’anchoïade (sauce chaude à base d’anchois, ail et huile d’olive)

  • Filets d’anchois
  • Ail
  • Poivre
  • Huile d’olive
    Et pour finir …
  • 1 paquet Socca Chips®

Recette :

Pour les légumes

  • Découpez les carottes, poivrons, courgettes et céleri en bâtonnets.
  • Tournez les artichauts, taillez les en 4 et réalisez les sommités de choux.
  • Pour les radis, taillez les en fleur et laissez les tremper dans l’eau glacée 10 min (avec tous les autres légumes). Pourquoi on laisse les légumes dans l’eau glacée ? Pour les rendre plus croquants … tout simplement !

Pour la sauce

  • Hachez l’ail après avoir enlevé le germe et la peau.
  • Dans une casserole faites revenir l’ail dans l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez les filets d’anchois. Une fois qu’ils sont bien fondus dans la préparation retirez la casserole du feu et ajoutez un peu de poivre et d’huile d’olive. PAS DE SEL
  • Servir les légumes sur une belle planche, déposez la sauce chaude dans un petit bol au milieu et régalez vous 😉

Variante  : La Bagna Cauda est un « plat » typique niçois. Cependant, selon les goûts vous pouvez enlever et remplacer certains légumes par ceux de votre choix.

Laisser un commentaire

Required fields are marked

has been added to the cart. Voir le panier
0
0
Panier
Votre panier est videRetour boutique
Calculer frais de livraison
Appliquer le code promo