Le chef a opté pour un mille-feuille mais en version salée ! C’est une recette facile où la base de votre mille-feuille sera nos Socca Chips®. Nos chips sont fabriquées avec de la farine de pois chiches, comme la recette traditionnelle de la Socca de Nice. Qu’est ce que la Socca ? C’est une fine galette cuite au four à bois que l’on déguste dans le sud de la France et plus précisément à Nice.
Socca Chips® est sans gluten et sans additif ! De plus, nos ingrédients sont d’origine naturelle. Vous allez vous régalez avec ce mille-feuille de Socca Chips® !

Mille-feuille de Socca Chips®

Par Luc Salsedo

Ingrédients :

• 1 paquet Socca Chips®​
• 1 mozzarella ​
• 1 tomate​
• 3 tranches de jambon cru ​
• De la roquette​
• 1 gousse d’ail ​
• Quelques feuilles de basilic frais​
• De l’huile d’olive​
• Du parmesan​
• Du sel

Recette :

Pour le pesto maison :

• On hache l’ail et le basilic au couteau​
• Dans un petit bol ou mortier on verse l’huile d’olive, le mélange ail et basilic et ajoute un peu de sel​
• Bien mélanger ​

Pour le mille feuille :

• On se met de côté les plus beaux pétales de chips​
• On coupe au préalable la tomate ainsi que la mozza en rondelles​
• On monte le mille feuille en alternant une chips, une tranche de mozza, une rondelle de tomate et quelques morceaux de jambon cru en chiffonnade​
• Autour du mille-feuille on réparti la roquette, tel un chef étoilé et on saupoudre l’assiette avec un peu de parmesan !​
• Pour finir on fait couler le pesto sur le mille-feuille … et on se régale !

Variante : On peut simplement ôter la tomate ou la remplacer avec une courgette cuite à la vapeur …