Un poulet pané revisité, une recette idéale pour les amoureux de la volaille ! Pour la panure le chef Luc Salsedo vous propose d’utiliser de la farine de pois chiches à la place de la farine de blé et les Socca Chips® broyées à la place de la chapelure classique.
Nos Socca Chips® sont fabriquées à partir d’ingrédients d’origine naturelle comme la farine de pois chiches qui compose la fameuse recette traditionnelle niçoise appelait la Socca. Nos chips sont également sans gluten et sans additif ! Vous nous en direz des nouvelles!
Poulet pané aux Socca Chips®
Par Luc Salsedo
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Saisonnalité : Toutes
Difficulté : Moyenne
Qu’est ce qu’on boit ?
– De l’eau à table
Ingrédients :
- 2 filets de poulets
- 1 paquet Socca Chips® / ou un fond qui vous resterez dans le placard
- Une poignée de farine de pois chiche
- 2 jaunes d’œufs
- 2 bonnes cuillères à soupe d’huile d’olive
Recette :
- On prend les filets de poulets
- On leurs fait faire un tour dans la farine, de chaque côté, comme il faut
- On les imbibe de jaunes d’œufs
- Et on les tempe dans la chapelure de manière homogène.
- On fait chauffer l’huile dans la poêle (on vous cache pas que mettre plus de 2 cuillères à soupe d’huile c’est pas mauvais ^^)
- Et on fait colorer à feu doux (trèees doux) 3 / 4 minutes de chaque côté
- On sale, on poivre et on se sert ça avec une belle salade, pour la fraicheur mais aussi avec à peu près tout ce que vous souhaitez 😛
Variante : Et pourquoi pas avec des cèpes ?
