Les Toasts des Fêtes

Par Luc Salsedo

Ingrédients :

• 1 paquet de Socca Chips®

• Du Comté

• De la truite fumée

• Du jambon cru

• Des oeufs de lompe

• Du fromage frais type St Môret

• Des copeaux de parmesan

• Des pignons de pin

• Des marrons concassés

• Du persil frais

Recette :

• Sélectionnez les plus beaux pétales de chips et mettez-les de côté.

• Pour ceux au fromage réservez-les dans un plat allant au four. Disposez dessus quelques copeaux de Comté et glissez les quelques minutes dans un four bien chaud pour faire fondre le fromage. Sortez-les et ajoutez quelques pignons, dégustez rapidement (faites-les en dernier ils sont meilleurs bien chauds).

• Garnissez les autres toasts avec un peu de fromage frais, un morceau de truite fumée, une petite cuillère d’oeufs de lompe et un peu de persil ciselé.

• Pour ceux au jambon, ajoutez un peu de marrons dessus et quelques copeaux de parmesan.

• Vous allez vous régaler …

Variante : Les toasts peuvent être déclinés en fonction de vos envies. Par exemple avec du pâté, de la brousse végétale, du jambon à la truffe etc …