Les Toasts des Fêtes
Par Luc Salsedo
Saisonnalité : Automne / Hiver
Difficulté : Facile
Qu’est ce qu’on boit ?
– Une coupe de champagne rosé
– Une coupette de Champommy
Ingrédients :
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1 paquet de Socca Chips®
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Du Comté
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De la truite fumée
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Du jambon cru
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Des oeufs de lompe
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Du fromage frais type St Môret
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Des copeaux de parmesan
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Des pignons de pin
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Des marrons concassés
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Du persil frais
Recette :
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Sélectionnez les plus beaux pétales de chips et mettez-les de côté.
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Pour ceux au fromage réservez-les dans un plat allant au four. Disposez dessus quelques copeaux de Comté et glissez les quelques minutes dans un four bien chaud pour faire fondre le fromage. Sortez-les et ajoutez quelques pignons, dégustez rapidement (faites-les en dernier ils sont meilleurs bien chauds).
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Garnissez les autres toasts avec un peu de fromage frais, un morceau de truite fumée, une petite cuillère d’oeufs de lompe et un peu de persil ciselé.
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Pour ceux au jambon, ajoutez un peu de marrons dessus et quelques copeaux de parmesan.
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Vous allez vous régaler …
Variante : Les toasts peuvent être déclinés en fonction de vos envies. Par exemple avec du pâté, de la brousse végétale, du jambon à la truffe etc …
