Tout d’abord parce que Socca Chips® n’est pas, de par sa fabrication, une chips « classique ». Il y a en amont un Chef de cuisine qui a inventé une recette nécessitant un réel travail de préparation culinaire. Cette étape n’existe pas pour une chips de pomme de terre. Le produit (la pomme de terre ou autres légumes) est simplement lavé, parfois épluché puis tranché. Il y a donc pour Socca Chips® une étape de production supplémentaire qui nécessite plus de main d’œuvre, plus de surface de travail, plus d’équipements, etc…
Ensuite, Socca Chips® est encore fabriquée à petite échelle, de manière artisanale (excepté l’ensachage qui est automatisé), à côté de Nice (où le prix des m2 est très élevé)…
Enfin, la farine de pois chiche et l’huile d’olive qui constituent les 2 matières premières principales de Socca Chips® affichent des prix d’achat élevés et souvent en hausse.
Autant de facteurs qui justifient cette différence !
Le prix généralement constaté en magasin est de 3,90 € – 4,20 €. Sachez que ce n’est pas nous qui fixons les prix de vente mais les magasins eux-mêmes !