SOCCAPÉRO®
LA DEUXIÈME INNOVATION DES CRÉATIONS LUC SALSEDO®

Farine de pois chiche, huile d’olive, sel, poivre, voici les ingrédients qui composent cette préparation. Vous les avez reconnus ?  Ce sont les mêmes que pour Socca Chips® ! Cela fait près de 2 ans que les équipes travaillent sur ce projet afin de proposer au consommateur un produit de qualité, « tout en un » unique, original et simple. La Socca à la poêle, en 2 min c’est désormais possible ! Pour ce projet, le chef a choisi de travailler avec un Esat, un établissement et service d’aide par le travail, local et représentant sont attachement aux valeurs humaines et collectives. La version « classique » SoccApero® a été lancée en décembre 2018 dans les Alpes Maritimes et progresse sur le national, la version Bio à vue le jour en mars 2019.

LES CONSEILS DU CHEF

« Pour ceux qui aiment varier les plaisirs, je vous suggère d’agrémenter vos galettes.
Vous pouvez tout simplement ajouter, lors de la cuisson, un peu de romarin, de l’ail séché ou tout autre saveur qui pourrait vous séduire. SoccApéro® peut aussi constituer un plat à part entière en garnissant votre galette de charcuterie, crudités ou fromages. Accompagné d’une salade cela constituera un plat complet fait maison et équilibréEnfin, pour des soirées conviviales, pensez à réaliser plusieurs galettes à l’aide d’une poêle à blinis !! La folie » 

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